Wpisy z etykietą: śledzie

Śledzie korzenne

Składniki:

  • śledzie – matiasy  1 kg
  • cebula – 4-6 sztuk
  • pieprz mielony – 1 łyżeczka
  • ziele angielskie – zmielone (albo rozbite), 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka – 1 łyżeczka
  • cynamon – 1/4 łyżeczki
  • goździki – zmielone (albo rozbite), 1/3 łyżeczki
  • gałka muszkatołowa – 1/2 łyżeczki
  • imbir w proszku – 1/3 łyżeczki
  • olej
  • ocet – łyżka

Śledzie kilka razy wymoczyć w zimnej wodzie, następnie namoczyć w mleku na co najmniej 2 godziny.

Następnie śledzie osuszyć na ręcznikach papierowych. Natrzeć mieszanką ziół. Pokroić w mniejsze kawałki 2-3 cm. Układamy w słoju warstwowo – cebula, śledzie i na bieżąco zalewamy olejem.

Na koniec można dodać łyżkę octu lub kilka plastrów cytryny.

Odstawić na dobę do lodówki.